AKTIVNI SUVI KVASAC ZA VINIFIKACIJU Saccharomyces cerevisiae sp. cerevisiae TEHNOLOŠKE KARAKTERISTIKE • kratko vreme mirovanja • regularan tok fermentacije • temperatura fermentacije: 7-35°C • randman šećer/alkohol: za 1% alkohola potrebno je 16,5 g/l šećera • tolerancija na alkohol: 18% alk/vol • visoka otpornost na SO2 • poseduje kiler faktor KVALITATIVNE KARAKTERISTIKE • slabo stvaranje sumpornih jedinjenja • slabo stvaranje isparljivih kiselina <0,25 g/l • slabo stvaranje pene • potpuna iskorišćenost šećera • slabo stvaranje viših alkohola DOZIRANJE • 20-30g/hl za prvu fermentaciju • 30-50g/hl kod otežanih fermentacija • 20-40g/hl kod refermentacije NAČIN UPOTREBE Razmutiti kvasac uz blago mešanje i to u odnosu 1:10, odnosno 1kg kvasca u 10 l zaslađene vode (1-2%) i na temperaturi od 37-40°C. Posle rehidracije koja traje 15 min. dodati smesu u ekvivalentnu količinu šire, ostaviti da odstoji narednih 15 min. i zatim dodati sukcesivno u celu masu šire uz mešanje radi homogenizacije. Napomena: razmutiti kvasac u vodi, da bi se izbeglo stvaranje grudvica. Ne ostaviti kvasac u fazi rehidracije duže od potrebnog (max 30 min.). NAČIN ČUVANJA Zbog visoke suvoće proizvoda, potrebno je čuvanje na suvom, hladnom i tamnom mestu u originalnoj zatvorenoj ambalaži na temperaturi ne većoj od 20°C. Za duži period čuvanja preporučuje se čuvanje na temperaturi ne većoj od 10°C. Kvasac nije genetski modifikovan.

Obavezno pročitati originalno uputstvo proizvođača.